Sonora

Filterkaffee

TROPISCHE FRÜCHTE | KROKANT


Die Hacienda Sonora liegt im Zentrum Costa Ricas. 

Die Varietät unseres Lots ist eine natürliche Mutation der Arabica Bourbon. Die Hacienda Sonora bereitet ausschließlich honeys und naturals auf und steht für fruchtig, süße und gut strukturierte Kaffees. 

In unserem ersten Muster hatten wir folgende Notizen:

Ananas, Steinfrüchte, Pflaume, Kirsche, Clean, Nüsse, Karamell, süß, floral, Schokolade, smooth, Likör

Die generelle Zubereitungsempfehlung bei einem gröberen Mahlgrad, dient hier als Grundlage für die erste Zubereitung. 

18g Kaffee, grober Mahlgrad in den gespülten Filter geben, ca. 50g Wasser gleichmäßig auf den Kaffee gießen und circa. 30 Sekunden warten (blooming), danach weitere 150g in die Mitte gießen und bis 1:15min warten, abschließend von 200g-300g (in Blütenform) gießen. Das zugegebene Wasser sollte in ca. 2:30min durch den Filter geflossen sein. 


Mehr Informationen zum Kaffee und Hintergründe zur Farm Hacienda Sonora, sowie der Varietät Villa Sarchi gibt es hier:

Hacienda Sonora

World Coffee Research


Region Costa Rica, Central Valley
Varietät
Villa Sarchi
Aufbereitung
natural
Anbauhöhe (meter)
1.300
Qualität (Punkte) 86
  • auf Lager
  • Ga25000089
€8,70 €3,48/100g Versandkosten werden im Warenkorb berechnet Angebot
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