Der Einführungskurs der Specialty Coffee Association in das Thema Kaffee richtet sich an alle, die grundlegende Kenntnisse über Spezialitätenkaffee erwerben möchten. Das Modul eignet sich sowohl für Kaffeeliebhaber, die ihr Wissen vertiefen möchten, als auch für Baristi und Röster, die ihr bestehenden Kenntnisse fundieren wollen. Dieser Kurs ist die optimale Vorbereitung auf die SCA Barista Skills Foundation oder Intermediate Level. Abgeschlossen wird das Seminar mit einer schriftlichen Prüfung. Bei erfolgreichem Bestehen erhältst du ein SCA-Zertifikat, sowie 10 CSP-Punkte.

Wir bieten die Kurse in drei Stufen (Level) an, damit das individuelle Wissens und die Fähigkeiten in jedem Modul genutzt werden kann um eine Zertifizierung in den drei Ausbildungsstufen zu erlangen.

Der Barista Skills Intermediate-Kurs baut auf den Grundlagen des Foundation-Kurses auf und richtet sich an Baristi, die ihre Fähigkeiten verbessern und sich auf anspruchsvollere Aufgaben vorbereiten möchten. Dieser Kurs bietet ein tieferes Verständnis für Kaffee, einschließlich der Auswirkungen von Sorte, Herkunft und Verarbeitung auf den Geschmack. Du lernst die Parameter wie Kaffeemenge, Mahlgrad, Wasserqualität und Brühzeit kennen und wie sie sich in einem Brührezept vereinen. Der Kurs deckt auch den Getränkeaufbau, sensorische Aspekte der Espressoextraktion, Milchtechniken und Latte Art ab. Neben der Kaffeezubereitung werden auch wichtige Themen wie Gesundheit und Sicherheit, Kundenservice und grundlegende Geschäftspraktiken behandelt. Du wirst sowohl in einer schriftlichen Prüfung als auch in einer praktischen Prüfung bewertet, bei der deine Fähigkeiten in der Kaffeemühlenkalibrierung, Espressoextraktionsanalyse, Milchkaffeezubereitung und Getränkeherstellung beurteilt werden. Tauche ein in fortgeschrittene Barista-Konzepte und bringe deine Fähigkeiten auf das nächste Level!

Der Barista Skills Professional-Kurs und richtet sich an erfahrene Baristi, die bereits das Intermediate-Zertifikat besitzen und ihre Expertise auf das bestmögliche Level bringen wollen. Neben Vertiefungsthemen, wie Kaffeeanbau, Botanik und Grünkaffee-Processing, sowie dem Rösten von Kaffee geht es hier um Extraktion und deren Messung und Bewertung mittels Refraktometer. Das Thema Latte Art wird weiter vertieft, um Konstanz und Verständnis zu verstetigen. Ein weiterer Fokus liegt auf dem Thema Wasser, dessen Zusammensetzung und Auswirkung auf das Geschmackserleben, sowie auf Wasser-Aufbereitungsmethoden und deren Funktion. Neben Sensorik und Arbeitsplatzmanagement sind weitere Kursinhalte Kundenservice und Personalmanagement sowie Vertiefungen in den Bereichen Gesundheit und Sicherheit. Nach erfolgreich bestandener Prüfung am letzten Tag hast Du die höchste Barista-Qualifikation weltweit, sowie 25 CSP-Punkte in der Tasche!

Bitte registriere dich vorab auf der Seite www.sca.coffee mit deiner Learner ID, um an der Prüfung teilnehmen zu können. Zum Registrierungsformular gelangst du hier.