Luis Alberto Balladarez Moncada ist ein ganz besonderer und bekannter Kaffeeproduzent in Nicaragua. Seine Finca "Un Regalo de Dios" - was übersetzt so viel heißt wie "ein Geschenk Gottes" - liegt in der Bergkette Dipilto-Jalapa im Norden des Departements Nueva Segovia. Auf einer Höhe von 1350 bis 1680 M.A.S.L. baut er auf 70 Hektar Land Kaffees an. Der größte Teil von Luis' Land ist jedoch mit Kiefern- und Laubwäldern bedeckt, was dem Betrieb eine blühende Artenvielfalt beschert.

Die verschiedenen Aufgaben werden von 78 Frauen und 7 Männern ausgeführt, die auf dem Betrieb beschäftigt sind. Im Rahmen der agronomischen Bewirtschaftung der Plantagen achten sie auch auf den Schutz und die Harmonie mit der Umwelt, indem sie den Zellstoff als organischen Kompost einarbeiten. Darüber hinaus betreibt die Finca eine eigene Wet-Mill.

Auf diese Weise haben sie die
die vollständige Kontrolle über die Sortierung undVerarbeitung und damit über das Qualitätsmanagement.