Kurs: 1 Kaffee 5 Sinne

Kurs Sensorik

 Im ersten Moment sollte man meinen, dass du lediglich deinen Geruchs- und Geschmackssinn benötigst, um Kaffee zu beschreiben. Tatsächlich passiert jedoch viel mehr, ob nun bewusst oder nicht, so dass all unsere 5 Sinne dabei eine wichtige Rolle spielen. Also raus aus dem schnellen Alltag, hin zu einer intensiven und bewussten Exkursion meines liebsten Themas, der Sensorik.

Inhalt

Anhand von multisensorischen Übungen, die sich mit dem Riechen, Schmecken, Fühlen, Sehen und Hören befassen, zeige ich dir was das alles bedeuten kann. Es wird interaktiv und kreativ, wobei Kaffee selbstverständlich ein stetiger Begleiter ist. Der theoretische Input soll dir zusätzlich dabei helfen in Zukunft feinfühliger zu werden, wenn es um den Genuss und die Beschreibung von Kaffee geht.

Während der Kaffeeverkostung im zweiten Teil des Kurses geht es an eine farbenfrohe Variante die richtigen Worte für all die Wahrnehmungen zu finden. Hier ist anders Denken angesagt und wir werden uns gemeinsam anhand von Farben und Formen an die Wortfindung der einzelnen Kaffees machen. All das soll dich dazu einladen die Beschreibung von Kaffee nicht als etwas starres anzusehen, sondern durchaus als etwas Emotionales.

Du wirst nach diesem intensiven Tag voller Eindrücke jeden einzelnen Sinn und dein Bewusstsein geschärft haben. Kaffees, die dir während deines Alltags privat oder beruflich begegnen, bekommen nun eine ganz andere Aufmerksamkeit und du wirst merken, dass die Worte für deine Beschreibungen wesentlich einfacher fließen.

Kursvoraussetzung: Der Begriff Sensorik ist kein Fremdwort für dich, du arbeitest im Kaffeebereich oder hast Lust dich tiefer mit dem Thema zu befassen. Dir ist bewusst, dass es fordernd sein kann, einen vollen Tag mit sensorischen Eindrücken zu vollbringen.

Deine Vorbereitungen: Sensorik- und Wissensinput macht hungrig, sorge also gerne dafür, dass du gut gefrühstückt hast, eine Mittagspause samt Snack sind mit eingeplant. Kaffee wird es den ganzen Tag über ausreichend geben. Bitte verzichte auf Parfüms oder blumig duftende Handcreme an diesem Tag, auch Lippenbalsam kann ablenkend wirken.

Eins darf nicht fehlen: Eine ordentliche Portion Neugierde und Vorfreude.

FORMAT 

Kursdauer: 
6 Stunden inkl. Mittagspause

Kursort: 
Johann Jacobs Haus - Akademie 
Obernstraße 20 Zugang über den Jacobshof 
28195 Bremen 

Gruppengröße: 
6-10 Teilnehmer

TRAINERIN

Moin! Ich bin Janine und wie schön, dass dich das Thema Sensorik neugierig gemacht hat.
Seit 2012 bin ich nun bereits in der wunderbaren Welt des Kaffees unterwegs. Angefangen als Barista hinter den Tresen einiger Kaffeebars, hat mich der sensorische Aspekt, alles aus den Kaffees raus holen zu wollen, ziemlich schnell fasziniert.
2018 packte mich der Bereich des Rohkaffees. Ich sammelte Erfahrungen als Qualitätsmanagerin für einen Rohkaffee Händler und durfte täglich diverse Kaffees rösten und cuppen. Die Zertifizierung zur Q Graderin mit ihren über 20 Prüfungen, brachte meine sensorischen Fähigkeiten noch einmal aufs nächste Level und so habe ich mich 2020 genau mit diesen Themen selbstständig gemacht.
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