Kurs: Sensorik

Was bedeutet eigentlich das Adjektiv komplex in Bezug auf Kaffee und wie passen Aromen wie Jasmin und Orangenblüte in die Geschmacksbeschreibung?

Obwohl Geschmack immer individuell ist, gibt es gleichzeitig die Möglichkeit eine Tasse Kaffee aussagekräftig und objektiv zu beschreiben; das Empfundene in Worte zu fassen und zu kategorisieren. Anhand einfacher Übungen steigst Du bei uns tiefer in das Thema Sensorik und das damit verbundene Zusammenspiel der verschiedenen Sinne ein. In einer „Cupping Session“ lernst Du Deine eigene Sensorik besser kennen und diese mit dem für Kaffee typischen Vokabular zu beschreiben.

In diesem Kurs der Jacobs Kaffee Akademie erlebst Du daher zahlreiche Berührungspunkte der sensorischen Beurteilung und erhältst einen tiefen Einblick über den Ursprung des Kaffees, den Handel sowie das Rösthandwerk.

Zwecks Terminabsprache melde Dich bitte unter kurse@johann-jacobs-haus.de.