Ausbildung zum Q-Grader

Die Q-Grader Lizenz ist der weltweit anerkannte Sensorik-Standard der Specialty Coffee Association – und der höchste Qualitätsnachweis, den Coffee Professionals im Bereich Verkostung erreichen können. In unserer Johann Jacobs Haus Akademie wirst du intensiv darauf vorbereitet, die Sprache des Kaffees präzise und sicher anzuwenden, Rohkaffeequalität zu bewerten und differenziert zu cuppen.

Was dich erwartet

In sechs Modulen erarbeitest du dir umfassende sensorische Kompetenzen: von der Anwendung des SCA Cupping Protocols über Triangulationstests bis zu Aromatraining, Säurewahrnehmung und Fehlererkennung. Der Kurs schließt mit 19 Prüfungen ab, die deine sensorische Konsistenz, Genauigkeit und dein Fachwissen belegen. So erlangst du die international gültige Lizenz als Certified Arabica Q Grader (CQI).

Für wen ist der Kurs geeignet?

Der Q-Grader richtet sich an Kaffeeprofis und ambitionierte Enthusiast*innen, die beruflich mit Rohkaffee, Einkauf, Röstung, Qualitätskontrolle oder Produktentwicklung arbeiten – oder ihre sensorischen Fähigkeiten auf höchstem Level professionalisieren möchten.

Lerninhalte (Auszug)

• SCA Cupping Protocol & Bewertungsraster
• Sensorisches Grundlagentraining: Säuren, Süße, Bitterkeit
• Aromawahrnehmung & Le Nez du Café
• Triangulation & Matching
• Identifikation von Defekten
• Grundlagen der Kaffeechemie und Verarbeitung
• Prüfungen zur Erlangung des Q-Grader Zertifikats

Warum im Johann Jacobs Haus?

Unsere Akademie verbindet internationale Standards mit einem inspirierenden Lernumfeld im Herzen Bremens. Als Rösterei, Ausbildungsort und Coffee Innovation Hub vereinen wir Expertise mit einer warmen, nordisch-kosmopolitischen Atmosphäre. Du lernst in kleinen Gruppen, mit hochwertigem Equipment und ausgewählten Kaffees aus unserer eigenen Rösterei.

Dauer & Ablauf

Der Kurs dauert sechs Tage und umfasst Trainingseinheiten sowie alle Prüfungen. Sollte ein Test nicht bestanden werden, können Re-Sits nach Absprache absolviert werden.

Veranstaltungsort

Johann Jacobs Haus, Jacobshof 1 in 28195 Bremen.

Die Kosten für den Kurs belaufen sich auf 2400 Euro (netto) pro Person. Ab der zweiten Buchung gewähren wir einen Rabatt von 10% pro weiterer Buchung.

Fragen? Schickt gerne eine Mail an: kurse@johann-jacobs-haus.de

Q-Grader Training

The Q-Grader certification is the global sensory standard of the Specialty Coffee Association and the highest qualification for evaluating coffee quality. At the Johann Jacobs Haus Academy, you will be trained to accurately assess coffees, understand the sensory language of the SCA, and evaluate green and roasted coffee with professional precision.

What to expect

Across six intensive modules, you will build a complete sensory foundation: mastering the SCA Cupping Protocol, performing triangulation tests, training with aroma kits, evaluating acidity, sweetness and bitterness, and identifying defects. The course concludes with 19 exams that test your calibration, consistency, and expertise. Successful completion grants you the internationally recognized Certified Arabica Q Grader (CQI) license.

Who is it for?

This course is ideal for coffee professionals working in green coffee sourcing, roasting, quality control, product development – as well as dedicated enthusiasts aiming to develop top-level sensory skills.

Course content (excerpt)

• SCA Cupping Protocol & evaluation
• Sensory foundations: acids, sweetness, bitterness
• Aroma training & Le Nez du Café
• Triangulation & matching
• Identification of defects
• Coffee chemistry & processing fundamentals
• Full Q-Grader examination suite

Why train at Johann Jacobs Haus?

Our Academy combines international standards with an inspiring learning environment inside our roastery and Coffee Innovation Hub. You’ll train in small groups, using high-end equipment and a curated selection of specialty coffees roasted in-house – all embedded in our warm, cosmopolitan design language.

Duration & structure

The course runs for six days, including all training sessions and examinations. Re-sits are available when needed.