• Fässler Barrique
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Johann Jacobs Haus

Rubiac

Fässler Barrique

Filterkaffee

Schwarzwälder Kirschtorte, Pflaume, Portwein

€20,90
€20,90
€83,60 kg
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Fässler Barrique ist ein außergewöhnliches Lot von der Utengule Coffee Farm in Tansania. Die Bohnen der Varietät SL28 wurden nach der Aufbereitung in einem Vintage-Barrique-Fass gelagert, wodurch ein intensives und komplexes Aromaprofil entsteht.

SCA-Score: 87.0

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    Fässler Barrique

    Barrique-gereifter Kaffee aus Utengule

    Der Kaffee Fässler Barrique stammt von der Utengule Coffee Farm in der Region Mbeya im Süden Tansanias. Dieses Lot ist vor allem durch seine außergewöhnliche Aufbereitung geprägt: Nach der Verarbeitung wurden die Bohnen der Varietät SL28 für eine gewisse Zeit in einem Vintage-Barrique-Fass gelagert.

    Während dieser Fasslagerung nehmen die Bohnen feine aromatische Nuancen des Holzes und der zuvor darin gereiften Spirituose auf. Dadurch entsteht ein Kaffee mit einer besonders tiefen, vielschichtigen Aromatik, die sich deutlich von klassischen Aufbereitungen unterscheidet.

    Die Grundlage für dieses experimentelle Lot bildet hochwertiger Rohkaffee von der Utengule Coffee Farm, die für ihre sorgfältige Farmarbeit und nachhaltige Bewirtschaftung bekannt ist. Angebaut wird der Kaffee unter Schattenbäumen in einem stabilen Hochlandklima, das langsames Reifen der Kirschen und komplexe Geschmacksprofile begünstigt.

    Fässler Barrique verbindet damit die Qualität ostafrikanischer Hochlandkaffees mit einer ungewöhnlichen Reifungsmethode. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit ausgeprägter Tiefe, intensiver Süße und einem aromatischen Profil, das an gereifte Dessertnoten erinnert.

    Schwarzwälder Kirschtorte, Pflaume, Portwein
    Fässler Barrique erinnert an Schwarzwälder Kirschtorte, begleitet von reifer Pflaume und Portwein – ein intensiver, komplexer Kaffee mit tiefer Süße und langem, aromatischem Finish.

    Stärke

    Säure

    SCA
    SCORE

    87.0

    Fässler

    Name: Fässler Barrique

    Röstung: Espresso

    Herkunft: Tansania

    Region: Utengule, Mbeya

    Farm: Utengule Coffee Farm

    Varietät: SL28

    Aufbereitung: Vintage Fasslagerung

    Anbauhöhe: 1440 m

    SCA Score: 87

    Über den Farmer

    Die Utengule Coffee Farm wird von einem erfahrenen Team aus Agronom:innen, Farmmanager:innen und lokalen Fachkräften betrieben. Gemeinsam verfolgen sie einen Ansatz, der hochwertige Kaffeeproduktion mit nachhaltiger Landwirtschaft verbindet.

    Ein besonderer Fokus liegt auf Bodenpflege, Pflanzengesundheit und einem ausgewogenen Schattenmanagement. Durch gezielte Maßnahmen zur Verbesserung der Bodenstruktur und zur Förderung der Biodiversität schafft das Team stabile Bedingungen für die Kaffeepflanzen und ermöglicht eine kontinuierliche Qualitätsentwicklung.

    Über die Farm

    Utengule Coffee Farm

    Die Utengule Coffee Farm liegt in der Region Mbeya im Süden Tansanias und gehört zu den traditionsreichen Kaffeeanbaugebieten Ostafrikas. Die Farm bewirtschaftet rund 135 Hektar Kaffeeanbaufläche und setzt konsequent auf Schattenanbau sowie nachhaltige Bodenpflege.

    Neben Kaffeeproduktion spielt auch der Schutz der Umgebung eine große Rolle: große Teile der Farmfläche bleiben bewusst als natürliche Vegetation erhalten. Dieses Gleichgewicht aus Landwirtschaft und Ökologie schafft stabile Bedingungen für hochwertigen Kaffee.

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